かれいの煮付け

かれいはお湯でさっと湯がいて白くなったらお湯きりし、うろこを指でなぞり取る。生姜は細切り、ごぼうは皮をむいてアク抜き

フライパンにお水、酒、みりん、醤油、砂糖、1のかれいごぼう入れ落し蓋し中弱火で10分。生姜も入れ五分落し蓋して煮込み完成