豚バラごぼう

豚バラごぼう

Description

牛肉ではなく豚バラでも美味しい。

材料 (4人分)

豚バラ肉
150g
ごぼう
太め 1本
生姜 千切り
ひとかけ分
大さじ1
砂糖
大さじ1.5
大さじ1
醤油
大さじ1.5
100cc

作り方

1

写真

ごぼうはピーラーで皮を薄く剥き、4センチほどに切り、縦半分、又は1/4に切り揃えます。

2

水を入れたボウルにごぼうを5分ほど入れあく抜きします。その間に豚バラを長さ5センチほどに切ります。

3

写真

鍋にごま油、肉と千切り生姜を入れほぐしながら火を通します。全体的に火が通り油が出てきたら水を切ったごぼうを入れます。

4

写真

砂糖、酒、醤油、出汁の順に入れ混ぜながら煮詰めていきます。フタをして弱火で10分ほどで完成です。

5

砂糖を控えて、みりん少々、赤唐辛子を入れるとピリ辛大人味に。

コツ・ポイント

ごぼうは太めに切り揃えると食べごたえがあって美味しいですよ。水にさらし過ぎるとせっかくの味と香りが抜けてしまうので注意。

このレシピの生い立ち

ごぼうの消費と豚バラ愛。
レシピID : 5687675 公開日 : 19/06/08 更新日 : 19/06/08

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