豚バラごぼう

ごぼうはピーラーで皮を薄く剥き、4センチほどに切り、縦半分、又は1/4に切り揃えます。

水を入れたボウルにごぼうを5分ほど入れあく抜きします。その間に豚バラを長さ5センチほどに切ります。

鍋にごま油、肉と千切り生姜を入れほぐしながら火を通します。全体的に火が通り油が出てきたら水を切ったごぼうを入れます。

砂糖を控えて、みりん少々、赤唐辛子を入れるとピリ辛大人味に。