切干大根ともやしで肉野菜炒め
まっち２５
作り方
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1
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きゅうり、にんじん、パプリカは千切りに、切干大根は洗って水気を絞っておきます。
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2
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サラダ油をフライパンにしき、塩胡椒をしてお肉を炒めます。色が変わったら人参、パプリカを加えて炒めます。
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3
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人参、パプリカに火が通ったら、切干大根、きゅうりを加え、最後にもやしを加えて更に炒めます。
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4
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オイスターソース、中華だし料理酒を加えて炒めます。このとき、水分が少なければ少し水を足します。
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5
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水とき片栗粉で軽くとろみをつけて、最後にすりごまを加えて完成です。
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コツ・ポイント
切干大根は水で戻さず炒めます。炒めている間に少し戻るので、柔らかくなりすぎず、しゃきしゃきとした食感になります。
このレシピの生い立ち
切干大根のしゃきしゃき感が好きなので、戻さず炒めてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まっち２５
