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weckでかわいいびわゼリー

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Description

weck瓶を使って♪蓋があるので便利！

材料 （weck（120ml）5個分）

びわ
500g
白ワイン
100cc
水
260cc
きび糖
100g
レモン汁
大さじ1
粉ゼラチン（ふやかし不要のもの）
6g

作り方

  1. 1

    写真

    種の周りに沿ってぐるりと包丁をいれて半分に割り、皮を剥きます。

  2. 2

    種と種の周りの皮とお尻の緑の部分を取ります。白い薄皮は取らなくても大丈夫です！

  3. 3

    鍋にお砂糖と白ワインと水を入れ、かき混ぜて中火にかけます。

  4. 4

    写真

    沸いたらびわを入れます。

  5. 5

    写真

    アクを取ります。

  6. 6

    びわの食感を残したいので、軽く火を通してレモン汁を入れます。

  7. 7

    写真

    先に瓶にびわの実を入れておきます。

  8. 8

    煮汁が80度以下に下がってそうであれば、再加熱。

  9. 9

    粉ゼラチンを入れ、よく混ぜます。

  10. 10

    写真

    先程身実を入れた瓶に5等分して入れます。

  11. 11

    粗熱を取って、冷蔵庫に入れ、固まって冷えたら出来上がりです♪

コツ・ポイント

お砂糖はグラニュー糖でも大丈夫です。三温糖やきび糖だとやや茶色っぽく仕上がるので、気になる方はグラニュー糖で(^^)

このレシピの生い立ち

びわを頂いたのですが、そのままだと甘さが物足りず。コンポートにしてそのままゼリーにしました。
レシピID : 5690928 公開日 : 19/06/10 更新日 : 19/06/15

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weckでかわいいびわゼリー
by candy79