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うちのフレッシュトマトのパスタ

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Description

うちの土曜日の朝食です。1小鍋、1フライパンのみで、あるもので簡単にできます。

材料 （3～４人）

パスタ
人数分
塩（パスタ茹でる用）
適宜
オリーブオイル
大3～4 うちはもっと多いかも
ニンニク
2～3片
ベーコンかソーセージ
お好み
トマト
3～4個
冷凍シーフードミックス
1つかみ弱
冷凍あさり（あれば）
1つかみ弱
白ワイン
100㏄弱
水
100㏄弱
水菜
1～2房

作り方

  1. 1

    ニンニクみじん切りをオリーブ油で香りが出るまで弱火で煮る

    香りが出たらベーコンを加え少し炒める

  2. 2

    写真

    冷凍ものをざざっと入れて、白ワイン（ノイリープラット、オススメです）を回しかけ、トングでグルグル乳化させる

  3. 3

    写真

    ざく切りトマトと水を入れ、グルグル乳化させながらコトコト
    そのうちトマトの皮がはがれてくるので取る（口当たりが良くなる）

  4. 4

    その間にお湯を沸かし、塩を入れたらパスタを（うちは半分に折って）表示のマイナス2分茹でる

  5. 5

    もうすぐ茹で上がるな、と言う所でソースに水菜を加える

    茹で上がったら、ザルに取らず、トングでザッザっとフライパンに移す

  6. 6

    火を強くし、さらにオリーブオイルをぐるりと回しかけ、トングでグルグル混ぜながら乳化させて、できあがり

コツ・ポイント

オイルと水分は入れる度にトングなどでグルグル乳化させる

ソースは多い分には○、煮詰まったらワインか水を加え量を増やす

塩加減が足りなければパスタの茹で汁を加える
（ザルに取らずフライパンに入れるので、結構な塩分が入る事を考慮する）

このレシピの生い立ち

家にあるもので、子供も老人も食べられるパスタを土曜日の定番にしました。ざるも使わないので洗い物も少なく、楽ですー（小4と71歳がおります）
レシピID : 5693255 公開日 : 19/06/12 更新日 : 20/07/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2019年10月14日
初れぽ
写真
れそそ
簡単で美味しかったです。
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( )
クックSrS595
うちのフレッシュトマトのパスタ
by クックSrS595