ふわふわ麩～チャンプル♪

乾燥麩(車麩/圧縮麩)→→→

約1cm幅にカットして水に浸す

膨らんだら、水気をしぼって新しい水に浸して再びしぼる

※麩の臭みをとる為に、しっかりとしぼる事がポイントです

溶き卵(3個)に白だし(大さじ1～2杯)を入れてよく混ぜ、よくしぼった麩を入れて混ぜ、しっかり吸収するまで置いておく

熱したフライパンに麩を入れて炒める

※玉子がくっつくので、1個ずつ棒状に入れるのが綺麗な仕上がりになるポイントです

麩が炒まったら、一旦皿にとり置いておく

新たにフライパンに油をひき、豚バラ肉を炒める

新玉ねぎ・人参に火が8割ほど通ったら、ゴーヤ・昆布だし顆粒を入れて炒める

⑨に皿によけておいた麩を入れて、だし(白だし大さじ1杯＋水100cc)炒める

炒まったら、皿に盛り付けてブラックペッパーをふり完成