あさりとキャベツの豆乳スープ

砂抜きがおわったあさりは、殻と殻をこすりあわせて汚れをとり、流水であらいザルにあける。

キャベツは小さめで食べやすいサイズ、にんにくはみじん切りにする。

小鍋に②①の順に入れ、水を加えて蓋をして火にかけ、あさりが殻が開くまで火を入れる。

器にももり、お好みで小ねぎとすりごまをかける。