彩り野菜のピクルス

材料を切る。トマトはお尻に十文字の切れ目を入れ味が染みやすくする。

水1Lあたり10gの塩を入れ加熱、沸騰したら、ミニトマト、鷹の爪、輪切り唐辛子以外の野菜を30秒茹でざるにあげます。

茹で野菜が冷える前に、ミニトマトや唐辛子と共に、漬け込み容器に移し、らっきょう酢をひたひたに注ぎ入れます。

いただきま～す。