しゃきしゃき金平

竹輪は丸く薄く切る。蓮根は薄めのいちょう切りにする。生の場合は酢みずにつけて灰汁ぬきする10分位

蓮根を水切りして、ごま油で、さっと炒める。輪切りの竹輪をいれてさっとといため調味料をいれて絡める。