メキシカンライス ★宇都宮学校給食

メキシカンライス ★宇都宮学校給食

Description

暑い日に食べたくなるカレー風味の混ぜご飯です。スパイシーなカレーの香りが食欲をそそります。

材料 (4人分)

鶏こま肉
140g
玉ねぎ
中1個
にんじん
2/3本
いか(短冊切り)
120g
ホールコーン缶
120g
マッシュルーム缶
120g
むき枝豆(冷凍)
大さじ1
バター
大さじ1/2
小さじ1弱
コンソメスープの素
小さじ1強
大さじ1/2
ごはん
4杯分

作り方

1

玉ねぎ、にんじんは粗めのみじん切りにする。

2

ホールコーン、マッシュルームは汁気を切る。むき枝豆は解凍する。

3

いかは下茹でしておく。

4

鍋にバターを熱し、鶏こま肉、玉ねぎ、にんじんを炒める。

5

いかを加えて炒める。コーン、マッシュルームを加える。

6

塩、コンソメスープの素、カレー粉を加えて味付けをしたら、むき枝豆を加える。

7

炊きあがったごはんに混ぜる。

コツ・ポイント

★枝豆の代わりにグリンピースを使用しても彩りよく仕上がります。

このレシピの生い立ち

宇都宮市学校給食の標準献立です。
メキシコで食べられている、スパイシーなピラフを給食用にアレンジしました。
食欲が出ない夏の暑い日にもピッタリのメニューです。
レシピID : 5702840 公開日 : 19/07/08 更新日 : 19/07/08

このレシピの作者

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

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