今日の夕食23ローストビーフ丼

牛モモ塊肉は常温に戻してフォークでまんべんなく刺す。
おろしニンニク、塩麹、塩胡椒をすり込み10分置いておく。

フライパンの強火で周りをしっかり焼き目をつける。あまり長く焼くと火が通り過ぎるので全体で10分以内に仕上げてます。

熱いうちにアルミホイル2重に巻きジップロックに入れる。炊飯器に熱湯をはりジップロックを入れお皿で重石をして保温30分。