夏野菜のマリネ

夏野菜のマリネ

Description

エシャロット&乾燥バジルはビネグレットと相性が良いと思います。切る→焼く→和える!朝食で朝食と一緒にお薦めです。

材料 (4人分)

ズッキーニ
3本
ナス
3本
岩塩
適量
トマト
小3個
エシャロット
8本
★乾燥バジル
適量
適量

作り方

1

写真

ズッキーニとナスを約1㎝の厚さに切ります。★は混ぜ合わせておきます。

2

写真

切ったズッキーニとナスに岩塩を揉み込みます。

3

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ズッキーニとナスをオリーブオイルで両面焼き色がつくまで炒めます。

4

写真

ズッキーニとナスの粗熱がとれたら★に漬けます。

5

写真

3〜4㎝角に切ったトマトを和えてから、冷蔵庫で寝かします。写真はシャキシャキレタスの上にのせてます

6

写真

1人分に対してエシャロットを1〜2本みじん切りに、更に乾燥バジルを加えると美味しいのでお薦めですよ

コツ・ポイント

エシャロット&乾燥バジルがポイントで、とても美味しいですよ。エシャロット&乾燥バジルはビネグレットと相性が良いと思います。

このレシピの生い立ち

ビネグレットベースの惣菜を考えました。
レシピID : 5704376 公開日 : 19/06/25 更新日 : 19/06/25

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