自家製酵母のクリームメロンパン
でりぞね
作り方
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1
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パン生地作り。
〇の材料を全てゴムベラで混ぜて、まとまったら手でこねる。両手で伸ばして二つ折りを繰り返す。
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2
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べたつくけど頑張る。
透けるまでこねられたらひとまとめにして、2倍に膨らむまで一次発酵。
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3
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一度潰して、丸めなおして3倍に膨らむまで二次発酵。
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4
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クッキー生地作り。
●のバターと砂糖を混ぜてから卵、牛乳を加える。混ざったら薄力粉も加える。
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5
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まとまったらラップに包んで冷蔵庫に30分以上置いておく。
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6
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クリーム作り。
◎の卵黄、メープルシロップ、薄力粉を混ぜる。
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7
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豆乳を少しづつ加えて、ざるでこしながら鍋に入れる。
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8
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鍋を火にかけて、混ぜる。
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9
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ふつふつしてきたら弱火にする。好みの硬さになったら火を止めてバニラエッセンスを加える。
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10
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容器に移してラップにちゃんとくっつけておく。
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11
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パン生地を8等分して天板に並べて、10分間ベンチタイム。
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12
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ひとつ取って丸く伸ばす。
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13
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クリームをのせる。
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14
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8等分したクッキー生地をのばしておく。
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15
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13の口を閉じたものに14をのせる。
不格好でも気にしない！
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16
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砂糖をまぶして、好みでメロンの模様をつける。
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17
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2倍にふくらむまで最終発酵させたら、190℃に予熱したオーブンで20分焼く。
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18
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完成～！
クリームが入ってます☆
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コツ・ポイント
クッキー生地やカスタードクリームは発酵中につくっておくといいですね。生地はかなりべたつくので頑張って下さい。
このレシピの生い立ち
パン屋さんにクリーム入りのメロンパンがあったので。
パン生地は KissMeｘｘｘさんのものを、カスタードクリームはsurireraさんのものを参考にしました。
甘さが足りなかったかも…レシピ見直し中です。
パン生地は KissMeｘｘｘさんのものを、カスタードクリームはsurireraさんのものを参考にしました。
甘さが足りなかったかも…レシピ見直し中です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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でりぞね
