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時短で糖質オフ小麦不使用の夏チキンカレー

時短で糖質オフ小麦不使用の夏チキンカレーの画像

Description

【圧力鍋使用】小麦不使用で作る夏らしい酸味のあるチキンカレー。とろけるチーズも合います。炒めたりしない時短レシピです。

材料 （3人分）

玉ねぎ
小1個（100g）
ナス
1本（90g）
手羽元
9本（600g）
カットトマト缶
1缶（400g）
カレー粉
大さじ1.5（10g）
ナンプラー
小さじ3（18g）
コンソメキューブ
1個（5g）
インスタントコーヒー
小さじ1/2（1g）
刻みニンニク
小さじ1（3g）
刻み生姜
大さじ1（10g）
ローリエ
1枚
■ 【スパイス あれば】
カルダモン
小さじ1/2
オールスパイス
小さじ1/2
クミンパウダー
小さじ1/2
ガラムマサラ
小さじ1
チリパウダー
小さじ1〜

作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライス、ナスは輪切りにする。

  2. 2

    写真

    ローリエとスパイス以外を圧力鍋に入れ混ぜ、最後にローリエをのせ圧力鍋の蓋をする。

  3. 3

    蓋をして強火。圧がかかったら火を弱め3分煮込み火を止める。

  4. 4

    写真

    圧が抜けたら蓋を開けローリエを除き、味見しスパイスを調整。蓋を開けたまま10分混ぜ煮込み、好みの粘度になったら完成。

  5. 5

    スパイスは無くてもカレー粉だけでも大丈夫です。
    ※スパイスによって大量に摂取すると体調不良になるものもあるので注意です。

  6. 6

    写真

    【3人前のチキンカレーのみの栄養成分】
    1/3の量が1人前です。
    1人前 糖質9.5g

  7. 7

    写真

    低糖質なナンも作れますよ(^o^)
    クックパッドID 3308105

コツ・ポイント

玉ねぎを炒めたりしない代わりに少しコーヒーを入れることで苦味とコクを。ナンプラーがない場合はウスターソースと醤油を小さじ1.5づつで。スパイスが無くてもカレー粉さえあれば出来ますよ(^-^)

このレシピの生い立ち

手羽元がお安かったのと、素早く作りたかったので。
いつもは大体チキンのトマト煮を作りますが、夏になると、このチキンカレーが登場します。
レシピID : 5706315 公開日 : 19/06/20 更新日 : 19/06/21

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時短で糖質オフ小麦不使用の夏チキンカレー
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