ご飯がすすむ〜！ピリ辛なすの味噌炒め

なすを縦半分に切り、細かく切れ目を入れながら食べやすい大きさに切る。

豚肉は一口大に切る。

味噌だれの材料を混ぜておく。

フライパンに多めの油、(大さじ3)を熱し、なすをしんなりするまで炒める。
途中、豚肉も入れて一緒に炒める。

なすがしんなりし、炒まったら、混ぜておいた味噌だれを投入し、手早く炒める。最後にごま油少々を垂らし香りづけする。

皿に盛り付け、白ごま、大葉を上から散らす。