【野菜ソムリエ】ズッキーニのパスタ

Name: 【野菜ソムリエ】ズッキーニのパスタ
Yield: 2人分
Ingredients: ズッキーニ（緑） １本; ズッキーニ（黄） １本; ベーコン ２枚; にんにく 大ひとかけ（約１５ｇ）; 塩 ズッキーニの重量の1％; 黒こしょう 適量; オリーブオイル 大さじ２程度; パルメザンチーズ 適量

Description

野菜ソムリエ考案レシピ。ズッキーニを使ってべジパスタ！フライパンひとつであっという間に出来ます。

京都府

材料（2人分）

ズッキーニ（緑）

１本

ズッキーニ（黄）

１本

ベーコン

２枚

にんにく

大ひとかけ（約１５ｇ）

塩

ズッキーニの重量の1％

黒こしょう

適量

オリーブオイル

大さじ２程度

パルメザンチーズ　　　

適量

作り方

1

ズッキーニは千切りピーラーで、パスタのような紐状にします。
2

にんにくは薄切り、ベーコンは1ｃｍ幅に切ります。
3

冷たいフライパンにオリーブオイルと２を入れ、ふつふつするまで弱めの中火にかけます。
4

ズッキーニを加えて強火にし、全体にオイルがまわって少ししんなりする程度にさっと炒め、塩をふります。
5

皿にもりつけ、パルメザンチーズと黒こしょうをふります。

コツ・ポイント

ズッキーニは炒めすぎず、食感を残した方が美味しいです。そのためにフライパンは出来るだけ大きめのものを使い、強火でさっと炒めて下さい。

このレシピの生い立ち

一般的にオイルベースのパスタにチーズは使わないとされていますが、チーズをかけた方が美味しかったです。バターと黒こしょう、ペコリーノロマーノで、カチョエペペ風にするのも、おすすめです。野菜ソムリエプロ＜山村優佳＞考案レシピ。

レシピID : 5707255 公開日 : 19/07/26 更新日 : 19/07/26

このレシピの作者

京都府

京都の「食」といえば、なんといっても京野菜☆
京都の気候風土と肥沃な土壌、豊富な水を活かして作られ改良され、独特な味、香り、彩りを有しています。
でも、敷居が高いと感じていませんか？そんな皆さんに、京都府産食材を気軽に楽しんでいただく公式キッチン！
ぜひチェックしてください。
【京都府】のごはん日記（ブログ）はコチラ↓
https://kyoto-cookpad-livedoor.blog.jp/