人参グラッセ

人参の皮を剥ききる。
（面取りをすると綺麗に仕上がる）

鍋にバターと砂糖を入れ弱火にかけて溶かす。

人参を入れて混ぜて馴染ませ、弱火で蓋をして15〜20分。火を止めてそのまま置くと味が落ち着きます。