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ナスは縞模様にピーラーで皮をむき、乱切り。水にさらしておく。
豚肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶしておく。ピーマンはヘタと種をとり、縦に細切り。
フライパンに多めの油をひき、水をきったナスを炒める。少ししんなりしたら、ピーマンも入れる。
豚肉も加え、豚肉に火が通るまで炒める。
ポン酢とケチャップを入れ、絡めながらさっと炒める。
完成！
ミナクックちゃん
ミナクックちゃん
