カフェオレ ラムカスタードケーキ
Description
ラムの香りのカスタードクリームを挟んだコーヒー風味デコレーションケーキ
材料
(23cm丸型)
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■コーヒースポンジ
6個
グラニュー糖
150g
120g
40g
バター
70g
大さじ3
大さじ1
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■カスタードクリーム
約4カップ
ラム酒
大さじ1~2
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■コーヒークリーム
400cc
グラニュー糖
35g
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☆コーヒーシロップ
大さじ2
グラニュー糖
大さじ2
大さじ2
作り方
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1
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コーヒースポンジを焼く。上記分量でレシピID:237164のスポンジケーキを焼く。牛乳は小さな耐熱容器に入れて電子レンジで温めインスタントコーヒーを溶かし、スポンジの手順5でバターを加える時に一緒に加えて混ぜる。
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2
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カスタードクリームを作る。レシピID:258984のカスタードクリームの分量どおりに作る。バニラエッセンスを加える時に一緒にラム酒を加えて混ぜ合わせる。
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3
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コーヒーシロップを作り冷ましておく。上記コーヒーシロップの材料を大きめのガラス製耐熱容器に入れてよく混ぜ合わせ、電子レンジで2分ほど加熱。途中で2度ほど取り出してかき混ぜる。詳しい作り方はレシピID:262854
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4
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コーヒークリームを作る。生クリームにグラニュー糖を加えて8~9分立てにしたら3のコーヒーシロップを加えて硬く泡立てる。
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5
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3枚にスライスした1のスポンジケーキに2のカスタードクリームをはさみ、4のコーヒークリームでデコレートする。お好みでフルーツやナッツ、アラザンなどを飾る。
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コツ・ポイント
カスタードクリームの加熱時間は、幅を大きく表示しています。今回はケーキに挟むので少し長めに加熱し、かためのカスタードクリームを作ってください。
このレシピの生い立ち
カスタードクリームにコーヒーの味が合うのではと思いデコレーションケーキにしてみました。