圧力鍋で簡単 豚耳・ミミガーの下茹で

綺麗な冷凍豚耳を選ぶ。汚れている場合はおからや酢を刷り込み洗う。毛が残っていた場合、ライターで焼く。

圧力鍋に豚耳を入れ、水を耳が浸かるぐらい入れ塩も入れる。

強火で圧がかかったら弱火で3分で火を止める。圧が抜けたらすぐ豚耳を取り出し水で洗う。毛が残っていたら包丁でカットする。

カットした豚耳は、塩胡椒とごま油をつけながらだとすぐに食べられます。

【和え物】胡瓜などと酢、醤油、ごま油、ラー油、中華味、コショウで。

【炒め物】ごま油で野菜と一緒に塩胡椒、ガーリックパウダーで炒めても。