鶏のアンチョビソースソテー
Description
難しそうに見えてとても簡単。そしてお洒落なディナーにもってこい。
クックN1M27P☆
材料
（4人分）
2枚
塩
少し
コショウ
少し
2枚
ニンニク
1かけ
1/4本
1/3本(半玉)
4枚
オリーブオイル
大さじ3
バター
大さじ2
サラダ油
大さじ2
白ワイン
1/3カップ
作り方
-
-
1
-
☆鶏肉の下ごしらえ
鶏モモ肉は皮目からフォークを刺して焼き縮みを防ぎます。
-
-
-
2
-
火が通りやすいようにフォークで刺したら両面に塩、コショウをふり、しばらくおいて下味をつけておきます。
-
-
-
3
-
☆アンチョビソース作り
アンチョビのフィレを細かく刻みます。
ニンニク、セロリ、長ネギ、青じそ
全てみじん切りに！！
-
-
-
4
-
オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出たら他の野菜とアンチョビを入れて炒め合わせます。
-
-
-
5
-
アンチョビが塩気があるのでコショウだけで味を整えます(濃い味が好きな人は塩で整えて)
-
-
-
6
-
☆鶏肉を焼きます
フライパンにバターとサラダ油を熱して
下ごしらえをした鶏肉を皮の方を下にして強火でよく焼きます。
-
-
-
7
-
裏返したら白ワインをふり、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
-
-
-
8
-
中まで火が通ったら蓋を取って、火を少し強めて汁気を飛ばしてください。
-
-
-
9
-
鶏肉をお皿に盛って上からアンチョビソースをかけたら完成！！
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母のレシピです。いつもお祝い事とかに作ってもらってました！
クックN1M27P☆
