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-下準備-・しょうがはすり下ろし、ねぎとたけのこはみじん切りにしておきます。
ボウルにねぎ、たけのこ(水分をしっかりと取ってから)と、片栗粉を入れて混ぜます。
豚ひき肉を加えてしっかりと混ぜ、ごま油、しょうゆ、しょうが、酒を加えてさらに混ぜます。
あんを20等分し、しゅうまいの皮に包みます。
蒸し器で中までしっかりと火が通るまで蒸したら完成です。