沖縄料理スーチカーのアレンジ1 ゴーヤチャンプルー
作り方
-
-
1
-
(下ごしらえ)
スーチカーはスライスしておきます。(スーチカーの作り方は57057を参考に作ってください。)
-
-
-
2
-
(下ごしらえ)
ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を除き、スライスします。
-
-
-
3
-
(下ごしらえ)
豆腐はざるに入れ、水切りをしておきます。
-
-
-
4
-
まず、スーチカーを油をひかずに、フライパンでさっと焼き、いったん取り出しておきます。
-
-
-
5
-
スーチカーから出た油を使い、足りなければ油を足し、ゴーヤを炒めます。
-
-
-
6
-
ゴーヤに大体火が通ったところで、豆腐を手でちぎって入れ、崩れないようにいため、塩こしょうを入れます。(ここで、あまりしっかり味をつけないで下さい。スーチカーに塩分があります。)
-
-
-
7
-
スーチカーをフライパンに戻し、さっと炒めたあと、最後に溶いた卵を入れ、全体に大きく混ぜ、できあがり。
-
コツ・ポイント
スーチカーは塩気があります。しょっぱくならないように気をつけてくださいね。