ワインに合う!トマトとナスの煮込み
作り方
-
-
1
-
材料です。
ハーブミックスはマジョラム、バジル、オレガノ、タイムが入ったものですが、お好みのドライハーブで大丈夫です。
-
-
-
2
-
ナスを切ります。
ヘタを取り除き、縦に八等分、横に二等分します。
-
-
-
3
-
トマトはまず半分に切り分け、ヘタを取り除きます。
八等分にくし切りにします。
-
-
-
4
-
にんにくは薄くスライスして、トマト缶は半分に取り分けておきます。
-
-
-
5
-
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて香りが出てくるまで中火で炒めます。
-
-
-
6
-
ナスを炒めます。
油を良く吸うので、手早く全体を移動させながら油が均等に行き渡るようにします。
-
-
-
7
-
ナスが油を吸って馴染んだらトマトを入れて炒めます。
-
-
-
8
-
トマトを2分くらい炒めたらトマトソースを入れて混ぜます。トマトが崩れないように優しく混ぜて下さい。
-
-
-
9
-
トマトソースが全体に絡まったら、ミックスハーブと塩を入れて軽く混ぜ、蓋をして火加減を弱火にします。
-
-
-
10
-
弱火で5分くらい煮たら完成です。
-
-
-
11
-
冷めても美味しく頂けます。
また、パスタソースとしてもオススメです。
-
コツ・ポイント
材料炒める順番を間違えないようにして下さい。ナスが油を吸ってから水分の多いトマトを炒めないと油跳ねが大変です。
このレシピの生い立ち
夏野菜をしっかり摂れるレシピとして考えました。
作り置き出来るのも重宝します。
作り置き出来るのも重宝します。