豆腐としそとトマトとつる菜のサラダ

なめこを軽く水洗いし、木綿豆腐を小さめの賽の目に切り揃え、つる菜を手で小さくちぎっておく。

ミニトマトはヘタを取り、2つに切り分けておく。

みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルに加え、弱火で5分程度炒めて香りを十分に引き出す。

具材が熱いうちに、塩を振り、スジを取って刻んだしそとよく混ぜ合わせる。

ミニトマトと炒めたニンニクオイル、粗挽きの黒胡椒を加え、軽く混ぜ合わせ、塩で味を調え、冷まして完成。