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鶏肉を一口大に切り、30分程度酒につけておきます。
醤油、みりん、生姜、ニンニクを混ぜておきます。
①の鶏肉に薄く片栗粉をまぶします。
フライパンにごま油を熱し、強火で③の鶏肉の表面を焼き、焼き目がついたら弱火で中まで火を通します。
フライパンに②のタレを加え、絡めたら完成です。お好みで黒胡椒をかけて。