くるみゆべし、黒ごまゆべし
Description
レンジで簡単にできます。油を入れると、くっつかないし、トレハロース要りません!
材料
100g
150cc
☆砂糖
70g
☆醤油
小さじ2
☆太白ごま油またはサラダ油
小さじ1
20g
もちとりこ(オブラートパウダー、片栗粉など)
適量
作り方
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2
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ボウルに☆以外の材料を入れ、よく混ぜる。白玉粉の場合は泡立て器で細かくする。
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3
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耐熱ボウルにくっつかないよう、クッキングシートを敷き、1の生地を入れ、ふんわりラップで1分レンチンし、割り箸で混ぜる。
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4
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その後30秒ごとにレンチンして途中くるみを入れ、割り箸で混ぜるを2〜3回繰り返し、粉っぽさがなくなりもっちりしたらOK。
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6
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ポリ袋にもちとりこを入れ、5をお好みのかたちに切り、ポリ袋に入れていき、まぶす。
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7
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黒ごまゆべしはくるみの代わりに黒ごまを大さじ1入れて下さい。
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8
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くるみなしで、こしあんを添えると家伝ゆべし風になります。
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9
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もちとりこはオブラートパウダーを使うと、見た目もきれいです。
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コツ・ポイント
*白玉粉よりもち粉の方が粒子が細かく扱いやすいです。白玉粉使用の場合は、泡立て器で細かくしてから混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
ゆべしが大好きなので。