アジの南蛮漬け

アジの腹にハサミで切れ目を入れて、腹わたやエラを綺麗に取り除きます。
ぜいごもね。豆アジはぜいご取らなくても良い。

腹わたやぜいごを取り除いたら、しっかり水分を取ります。

アジを上げる前に玉ねぎ、ピーマンをスライスにします。

水分を取り除いたアジに片栗粉をまぶし、弱火でじっくりと揚げます。

アジは軽く油を取り、熱いうちに④につけます。
朝から作ったら夕飯にはちょうど良い食べ頃です。

お好みの加減で召し上がってください。
唐辛子を入れてピリ辛にしてもおいしいです。私はラー油をかけて食べるのが好きです。