ヒラマサのなめろう

Name: ヒラマサのなめろう
Yield: 2人分
Ingredients: ヒラマサ 半身; 長ネギ 1/2本; しょうが(みじん切り) 1片; 大葉 2枚; 味噌 大さじ1.5

Description

青森県産ヒラマサのなめろうです!(^^)!

あおもりの肴

材料（2人分）

ヒラマサ

半身

長ネギ

1/2本

しょうが(みじん切り)

1片

大葉

2枚

味噌

大さじ1.5

作り方

1

ヒラマサの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/5729278
2

皮引き、小骨を除去したヒラマサの半身を用意する。
3

ヒラマサの身を粗くみじん切りにする。
4

みじん切りした長ネギ、しょうが、大葉を加え、さらに包丁で細かく叩く。
5

味噌を加え、包丁で混ぜ合わせながら、更に細かく叩く。
6

お皿に盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

ヒラマサはブリとそっくりで見分けづらい魚ですが、ブリよりも扁平で体の中央を走る黄色い縦縞が鮮やかなこと等で見分けることが出来ます。
脂は少な目でブリよりもあっさりしていますが、旨味が強く食感も良い大変美味しい魚です。

魚介類の自然毒に注意

このレシピの生い立ち

あおもりの肴フェアで、40cm位の手頃なヒラマサが売られていたので、なめろうにしてみました。
青森県ではヒラマサの漁獲量はそれほど多くないですが、メータ級の立派なサイズが揚がることも珍しくはありません。

レシピID : 5729284 公開日 : 19/07/10 更新日 : 20/08/17

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2020年7月14日

akiccheese

美味しかったです。ありがとうございました。

2020年7月8日

初れぽ

nina_scm

旦那さまに好評でした。ありがとうございます。

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