☆クリームチーズシフォンケーキ
†みどり☆†
作り方
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2
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【メレンゲ】
卵白に分量外の塩ひとつまみ入れ卵白用ｸﾞﾗﾆｭｰ糖を3回に分け入れてしっかりしたﾒﾚﾝｹﾞを作る。
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3
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【卵黄生地】
卵黄用のｸﾞﾗﾆｭｰ糖お入れ②で使ったままのﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでもったりするまで混ぜる。
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4
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ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞシフォンは膨らみにくいので今回はマヨネーズ状になるくらいよく混ぜました。
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5
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湯煎で混ぜ溶かした①のｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ&牛乳を入れよく混ぜ、サラダ油も入れよーく混ぜる。
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6
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①で準備した☆を入れよく混ぜる。
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7
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ﾒﾚﾝｹﾞを3回に分けて入れる。
1～2回目はよく混ぜ、最後はゴムベラに持ち替えて泡を消さないように優しく底から混ぜる。
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8
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低い位置から型に流し込み ゆすって表面を平らにならし竹串等で5周位ぐるぐる～
ヽ((◎д◎ ))ゝ
空気を抜く。
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9
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170℃予熱のオーブンで40分焼く。
焼きあがったらビンなどに逆さまに刺して完全に冷ます。
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コツ・ポイント
混ぜる所しっかり混ぜ、メレンゲもしっかり作ってすれば何とかうまくいくと思います。卵黄生地の混ぜ不足で何度か失敗してるので。。。(;^_^A
焼き加減はお使いのオーブンで微調整お願いします
焼き加減はお使いのオーブンで微調整お願いします
このレシピの生い立ち
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞシフォンは難しい。。。(-ω-;)
底上げや空洞 腰折れ。。。とにかくしっかり混ぜればいいのかも！と思いつき、卵黄生地をしーーーっかり混ぜてみました。多少の腰折れはありましたが
自分の中では満足いくシフォンが焼けました。
底上げや空洞 腰折れ。。。とにかくしっかり混ぜればいいのかも！と思いつき、卵黄生地をしーーーっかり混ぜてみました。多少の腰折れはありましたが
自分の中では満足いくシフォンが焼けました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
†みどり☆†
