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キャベツを千切りにする。ボールに入れ塩もみしてしばらくおき、しんなりさせる。
ハムを半分切り、7mmくらいの短冊に切る。
キャベツがしんなりしたら、手で絞って水を切る。ハム・マヨネーズ・すし酢・胡椒を全て入れ、よく混ぜて出来上がり。