サクしっとりマフィン

【 計量前に 】※ 必ず行う
●オーブンを 230°で予熱
●バター、卵、牛乳は室温に戻す
(卵は混ぜて室温へ)

型にマフィン紙をしき、スプレーオイルをさっとかけておく

ハンドミキサーでバターを柔らかくほぐす

残りの上白糖と塩を入れ、白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜる
(写真は混ぜおわり)

ほぐしておいた卵を４.５回に分けて少しずつ入れ、その都度混ぜる
(一気に入れると分離して成功しません)

(卵全て入り、混ぜおわりの写真)
しっかりまぜられたら、分離することなくツヤがでます

フィリングを一気に加え、さっくりと混ぜる(混ぜすぎ注意、フィリングがいきわたったら混ぜおわり)

粉の半量を入れ、さっくり混ぜる
(粉がギリギリ残っている程度まで)

牛乳の半量(少しゆるくなるくらいの量)を入れ、牛乳がなくなるまでゴムベラでさっくり混ぜる

生地を練らないよう、ディッシャーで適量をとり、マフィン紙に乗せるようにおく
(こんもりするくらい乗せるとキノコ型に)

トッピングがあれば、このタイミングでする(アーモンドややケシの実、キャラメル、アーモンドクリーム、クリームチーズも◎)

オーブン用プレートに乗せ、予熱しておいたオーブンに入れて18分焼く
※ オーブンによって焼き時間の差があります

◯焼き過ぎるとパサつきます(高温短時間焼きがおススメ)
◯多少焼きが甘くても大丈夫です(その際は早めにたべること)

＊薄力粉の一部(約１割)をココアパウダーや抹茶パウダー、きな粉などに変更すると、さらにアレンジ広がります

＊フィリングは、さつまいもなど重量のあるものでもできますが、入れすぎると焼き上がりボリュームがでにくいです