バナナケーキ(黒糖入り)

バナナケーキ(黒糖入り)

Description

Home made sweets:熟れたバナナを使ったシンプルで美味しいケーキ。
黒糖でコクを出しました。

材料 (スリムパウンド型1台分)

無塩バター
50g
砂糖(上白糖)
30g
砂糖(黒糖)
10g
卵(Mサイズ)
1個
薄力粉
65g
くるみ
20g

作り方

1

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材料を用意します。バターは室温に戻しておきます。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておきます。

2

くるみは粗く刻んでおきます。

3

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型にクッキングシートを敷きます。
型は、高さは低くなりますが、普通のパウンド型やアルミカップ等でも大丈夫です。

4

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オーブンを200℃に温め始めます。
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで混ぜます。

5

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途中、グラニュー糖と黒糖を少しずつ加えて、しっかりすり混ぜます。

6

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溶いた卵を大さじ1位ずつ、分離しないように気をつけながら、加えては混ぜ、加えては混ぜます。

7

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完全に混ざったらゴムべらに持ち替えます。

8

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小さめのボウルに、バナナを適当な大きさに切って入れます。

9

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フォークの背でざくざくと潰します。
形が残っている位で大丈夫です。

10

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生地に薄力粉とくるみを入れ底から返すように混ぜます。

11

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少し粉っぽさが残る位でバナナも加え、粉の白い筋がなくなるまで混ぜます。
混ぜすぎないように注意。

12

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生地を粉類が入っていた袋に移します。

13

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端を2㎝程切ります。

14

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パウンド型に生地を絞り入れます。
こうするときれいに入りますが、生地を直接型に入れても構いません。

15

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180℃に下げたオーブンで10分焼き、取り出して先を水で濡らした包丁で切り目を入れます。

16

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オーブンに戻し170℃に下げて約25分、表面にしっかり焼き色がついたら焼き上がりです。

17

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完全に冷めたら8等分に切り分けて完成。
保存はタッパーに入れて冷蔵庫で保存し、2日程度で食べきってください。

コツ・ポイント

黒糖がなければ、全部白いお砂糖で構いません。
バナナは表面が黒くなる位まで熟れた方がよく香ります。
水分が多いので保存は冷蔵庫で。
食べる直前にレンジやオーブントースターで少し温めると美味しいです。

このレシピの生い立ち

しっかり甘いバナナケーキが食べたくてレシピを作りました。
レシピID : 5731635 公開日 : 19/07/07 更新日 : 19/07/07

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