バナナケーキ（黒糖入り）

作り方

1

材料を用意します。バターは室温に戻しておきます。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておきます。
2

くるみは粗く刻んでおきます。
3

型にクッキングシートを敷きます。
型は、高さは低くなりますが、普通のパウンド型やアルミカップ等でも大丈夫です。
4

オーブンを200℃に温め始めます。
ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで混ぜます。
5

途中、グラニュー糖と黒糖を少しずつ加えて、しっかりすり混ぜます。
6

溶いた卵を大さじ１位ずつ、分離しないように気をつけながら、加えては混ぜ、加えては混ぜます。
7

完全に混ざったらゴムべらに持ち替えます。
8

小さめのボウルに、バナナを適当な大きさに切って入れます。
9

フォークの背でざくざくと潰します。
形が残っている位で大丈夫です。
10

生地に薄力粉とくるみを入れ底から返すように混ぜます。
11

少し粉っぽさが残る位でバナナも加え、粉の白い筋がなくなるまで混ぜます。
混ぜすぎないように注意。
12

生地を粉類が入っていた袋に移します。
13

端を2㎝程切ります。
14

パウンド型に生地を絞り入れます。
こうするときれいに入りますが、生地を直接型に入れても構いません。
15

180℃に下げたオーブンで10分焼き、取り出して先を水で濡らした包丁で切り目を入れます。
16

オーブンに戻し170℃に下げて約25分、表面にしっかり焼き色がついたら焼き上がりです。
17

完全に冷めたら８等分に切り分けて完成。
保存はタッパーに入れて冷蔵庫で保存し、２日程度で食べきってください。