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スイートコーンを包丁で削ぎます。ギリギリの所まで。玉ねぎはくし切りに切ります。
鍋にバターを適量、削いだスイートコーンと玉ねぎを入れて焦げないように炒めます。
しんなりしてきたら、牛乳と水とコンソメキューブを入れてコトコト煮込みます。
10〜15分煮込んだら火を止めてミキサーにかけます。塩胡椒で味を整えたら出来上がり。
器に盛りつけ、コーヒーフレッシュを。