ズッキーニで沖縄風味噌炒め

ズッキーニは5mmの輪切りにする。

ニラは5cmの長さに切る。

豆腐は皿に乗せラップして電子レンジで600Wで1分加熱して水けを取る。

味噌とみりんとほんだしを混ぜる。

フライパンを中火で熱して、サラダ油をひいて、1.のズッキーニを並べる。片面ずつ軽く焦げ目をつける。

6.に4.のスパムと3.の豆腐を入れて混ぜながら軽く炒める。

8.に5.を入れて混ぜる。

9.に溶いた卵を回し入れ、軽く混ぜて卵が軽く固まったら火からおろす。