ズッキーニで沖縄風味噌炒め

ズッキーニで沖縄風味噌炒め

Description

ズッキーニを使い沖縄風な味噌炒めにします。

材料

ズッキーニ
1本
ニラ
1把
スパム
110g
豆腐(木綿)
1/3丁
卵(M)
1個
味噌
大さじ2
大さじ2
小さじ1/2
サラダ油(炒め用)
大さじ1

作り方

1

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ズッキーニは5mmの輪切りにする。

2

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ニラは5cmの長さに切る。

3

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豆腐は皿に乗せラップして電子レンジで600Wで1分加熱して水けを取る。

4

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スパムは厚さ2mmの短冊切りにする。

5

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味噌とみりんとほんだしを混ぜる。

6

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フライパンを中火で熱して、サラダ油をひいて、1.のズッキーニを並べる。片面ずつ軽く焦げ目をつける。

7

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6.に4.のスパムと3.の豆腐を入れて混ぜながら軽く炒める。

8

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7.に2.のニラを入れて、混ぜて炒める。

9

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8.に5.を入れて混ぜる。

10

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9.に溶いた卵を回し入れ、軽く混ぜて卵が軽く固まったら火からおろす。

コツ・ポイント

味噌は甘い白味噌が合う。塩辛い味噌の場合は多少砂糖を入れても良い。
スパムの代わりにソーセージやハムを入れても良い。
ズッキーニに焼き目を付ける時、あまり弄ると水分が出るのでひっくり返すだけにする。
ほんだしの代わりに他の和風だしでも良い。

このレシピの生い立ち

ズッキーニが安くて購入したが、洋風料理の気分ではなかったので、沖縄料理のナーベーラー(へちま)炒めをイメージして作ってみた。
レシピID : 5732154 公開日 : 19/07/07 更新日 : 19/07/07

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