冷しゃぶと揚げ茄子でさっぱり南蛮漬け風☆

豚肉・新たまねぎ・にんじん・ピーマンは食べやすい大きさに切る。
茄子は乱切りにする。

茄子は素揚げし、荒熱をとっておく。その他の食材は茹で、冷水で冷ます。

◎の調味料でタレを作り、食材を入れ冷蔵庫で冷ましながら３０分ほど漬けておく。しょうがをのせて出来上がり☆