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お鍋で、お水を沸騰させる。卵を冷蔵庫から出し鍋のお水が沸騰したら、お玉やスプーンを使い静かに卵を入れる。
7分火にかける。(グツグツなると卵が割れてしまうので火加減は中火。卵が鍋や卵同士でぶつからないよう調整して下さい)
茹でている間にボウルに氷水を作り7分だったら氷水の中に入れ一気に冷やす。氷水がぬるいと感じたら氷を追加して下さい。
15分ほど冷やす。その間に麺つゆとお水を割って(お手持ちの麺つゆ2合うよう薄めて下さい)卵が完全に冷えたら殻を剥き投入
麺つゆに全部が浸かるように容器やビニール袋に入れ冷蔵庫で一晩寝かせれば完成!