スパニッシュオムレツ☆

具材を切る。じゃがいも、玉ねぎは2cm角くらいに切る。ベーコンは1cm幅の細切り、ミニトマトはヘタを取り半分に切る。

卵液☆を全てボウルに入れ混ぜておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、１を具材がしんなりするまで炒める。(じゃがいもはあらかじめレンジで柔らかくしてもよい)

先程のフライパンをペーパータオルでサッと拭き、再びオリーブオイルを熱し卵液を流し入れ、フタをして弱〜中火で７〜８分焼く。

卵の裏側に焼き色がついたら、大きな皿に滑らせるように移し、表側を下にしてフライパンで焼く。

裏表共に火が通り焼き色がついたら完成。お皿に盛り、パセリをかける。