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厚揚げの甘辛煮

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Description

子供が大好きな甘辛煮!!　
表面はカリッとし、口に含むと煮汁がジワーッと広がります！

材料 （2人分）

厚揚げ
一口大8個入り
ごま油
大さじ1
だし汁
300cc
●砂糖
大さじ2
●醤油
大さじ1
●みりん
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    一口大の生厚揚げ8個入りを使用

  2. 2

    熱湯をかけ油抜きします
    (油抜きをすることで、古い油の味が消えるのでやった方が味も美味しくなります)

  3. 3

    熱したフライパンに、ごま油を入れて厚揚げを軽く両面焼きます(香ばしい風味にするためなので、焼き目はつけません)

  4. 4

    だし汁を入れ、沸騰したら●を入れ、アルミホイルをかぶせて中火で5分煮ます

  5. 5

    厚揚げの面を上下逆にして、またアルミホイルをかぶせて煮ます

  6. 6

    汁気がなくなるまで煮詰めたら出来上がりです

コツ・ポイント

☆ごま油を入れて焼くことで、香ばしい風味になります
☆厚揚げの油抜きをすると若干表面がベチャッとなりますが、これも焼くことで表面がカリッとし、煮詰めることで汁が中に凝集されるので、口に含んだときに甘辛い煮汁が出ておいしくなります

このレシピの生い立ち

お弁当にも入れたい、汁気の少ないおかずです
レシピID : 5736999 公開日 : 19/07/10 更新日 : 19/07/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (3人)
2021年2月22日
写真
パグカップ
味がしみしみで美味しかったです！簡単で美味しいって嬉しいです♪レシピ感謝です！
#しみしみ
2020年4月6日
写真
チェーサチ
リピートです！今回は前回よりもカリッとできました！
#カリッとじゅわっと
2019年10月19日
写真
チェーサチ
じゅわ〜っと美味しかったです！
2019年7月25日
初れぽ
写真
おかかーさん
甘辛くてカリッとしてて美味しい＼(^^)／

おいしくできて嬉しい～れぽありがとうございます☆

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HiiRRoo
厚揚げの甘辛煮
by HiiRRoo