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切り干し大根を数回揉み洗いしてヒタヒタの水で15分間くらいで戻す。
戻した汁は旨味と栄養が沢山含まれているので、捨てない。使わない料理の時は冷凍して味噌汁などに使う。
戻した切り干し大根を絞り、5㎝長さに切って、ボウルに入れて、
梅干しの種を取って包丁で細かく切り、
梅酢とツナ缶とマヨネーズで和える。ここで完成。
きゅうりの千切りを加えても色鮮やか。
美味しそう〜ありがとうです。きゅうりの輪切りも良いですね。