焼き野菜を沢山☆オリーブオイルマリネ

＜準備＞
ズッキーニ、トマト、茄子は、それぞれ7ミリ厚さにそろえてスライスする。オーブンを250度に温める。

＜焼く＞
切った野菜をオーブンの網にならべ、少し焦げ目がつくまで焼く（10分ぐらい）。
高温のフライパンで焼いても良い。

＜マリネ＞
お皿にオリーブオイルをしき、熱いうちにオリーブオイル・焼いた野菜・塩適量をからめておく。

＜盛り付け＞
大き目の白い平皿を準備する。
お皿の中心に、ズッキーニ、トマト、茄子を順番にミルフィーユ上に重ねる。最後にチーズをのせ、パセリを振る。