超絶無敵の俺ギョウザ
Description
独り暮らしは作り置き/冷凍保存できる食材が重宝する。肉＆野菜＆炭水化物（皮）三拍子揃った栄養バランス完璧の万能食じゃね？
風来坊GEN
材料
（約70~80個）
150g
鶏モモ挽肉
100ｇ
1玉分
1束
4～5個
60～80枚
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タネ用 調味料など
にんにく(チューブ)
7㎝ぐらい
しょうが(チューブ)
10㎝ぐらい
鶏がらスープ(顆粒)
大さじ3
オイスターソース
大さじ3
ゴマ油
30mℓ
酒
100mℓ
醤油
少々
胡椒
少々
砂糖
大さじ２
大さじ3
作り方
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1
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キャベツ１玉、ニラ1束、シイタケ5個。黙々と、ただ黙々とひたすら刻む。刻み切る。
（大きなボウルが無いから土鍋で代用）
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2
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刻んだ野菜に豚挽肉・鶏モモ挽肉入れて、ショウガとニンニク画像ぐらい思い切って結構入れる。
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3
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ココに、調味料全部投入したら粘りが出るまで混ぜる。お好み焼きのタネ混ぜるようにスプーンで可。そしたら手は汚れない。
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4
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大判の皮にこれぐらい。結構パンパンになるように。普通の皮で作ると100個ぐらいになるかも？
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5
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大判の皮で作った今日は70個ほど。画像の餃子が3段でタッパに入ってる。このまま冷凍して1ヶ月はもつ。
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6
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油引いて並べ水を100㏄程入れ、蓋をして中火で音が変わるまで焼く。音が変われば水はほぼ無いので焼き目をつけて出来上がり。
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コツ・ポイント
試行錯誤の結果、肉は少な目が良い。牛肉は美味いけど固くなるからNOチャンスで。意外と鶏モモ肉を加える事で甘みとジューシーさが加わる事請合い。皮の中は出来るだけパンパンに。味付けしっかり目だからタレは少しでOK！但しビールは必須アイテムだっ！
このレシピの生い立ち
餃子って自分で作った方がコスパ良くね？男ヤモメたる者、自炊も大事。冷凍して焼くだけで美味しく栄養摂れたら最高じゃない？！そんな想いで試行錯誤2年半の成果。。。味は最高だがフライパンがくたびれてるから焼き目が悪い。新しいの買って来るかァ。。。
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風来坊GEN
