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作り置き！揚げナスの冷やし香味和え(茄子

作り置き！揚げナスの冷やし香味和え(茄子の画像

Description

とまらない！やみつき茄子
中国名菜の涼拌茄子を研究と試行錯誤を重ね完成！作り置きや常備菜としても無限香味茄子お試しあれ！

材料 （なすの作り置き常備菜レシピ）

茄子
3本
葱のみじん切り
大さじ2
生姜の細切り
動画くらい
大蒜みじん切り
一欠片
干しエビ
10ｇ
紹興酒
大さじ1
■ 秘伝の調味液(漬け込み液)
動画を
みてね
輪切り唐辛子
好みで
花椒粒
3～5
ごま油
大さじ1
■ 仕上げ
大葉
1枚

作り方

  1. 1

    写真

    干しエビはサッと洗い水気を切りみじん切りにし、紹興酒で戻す

  2. 2

    写真

    漬け込み液に干しエビと戻し汁も加える

  3. 3

    写真

    茄子は飾り包丁を入れて4等分に切る

  4. 4

    写真

    170〜180度の油で約2分揚げ、油を切る

  5. 5

    写真

    漬け込み液に茄子を入れ、香味野菜と熱麻油をかけ
    タッパー等に移し冷蔵庫で5時間以上冷やす

  6. 6

    写真

    詳しい作り方は
    動画をみて作って頂ければ幸いです。
    https://youtu.be/lfqiYPRvqok

コツ・ポイント

コツやポイントは動画をご視聴して頂ければ分かりやすいと思います。
https://youtu.be/lfqiYPRvqok

このレシピの生い立ち

リスナーさんからの要望リクエストで中華名菜の涼拌茄子を時間をかけ、改良を重ね遂にオリジナルの1品を完成させました
動画をみて、是非作って頂けたら幸いです
レシピID : 5740380 公開日 : 19/07/13 更新日 : 20/04/29

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作り置き！揚げナスの冷やし香味和え(茄子
by ちゃらりんこクック