イタリア人に教えてもらったピザ生地のコツ

ホームベーカリーに全ての材料を入れて、ピザ生地モードON。
小麦粉はこれを使いました。

3等分（150gずつくらい）にし、丸めて2次発酵10分。ガス抜きし丸めて乾燥しないようにタッパーに入れて冷蔵庫へ。

4〜5日冷蔵庫で寝かせる。

好きな具材をトッピングしてオーブンで焼きます。

個人的には焼きあがった後に塩とオリーブオイルでマリネしたセルバチコ をのせるのが好きです。