グリルで焼きなす！
dekos
作り方
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1
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茄子に縦1、5～2㌢巾の切れ込みをいれます。深さは、5㍉位です。
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2
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切れ込みを入れたら、グリルでしっかり焼きます。
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3
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熱いうちに、竹串を使って、茄子の皮をむきます。へたの方から、茄子の頭にむかって竹串を動かすと綺麗にむけます。
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4
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茄子の２個は、へたを落とし、残りの２個は、そのまま茶筅茄子にします。
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5
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へたを落とした茄子は、縦半分にし、白だし、薄口醤油、酒、生姜の絞り汁、水少々で、沸かした鍋に入れ、2、3分弱火で煮ます。
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6
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冷蔵庫で冷やしたら、食べやすい大きさにし、貝われ大根と茗荷を天盛りします。手でさいてから冷やすと味が良くしみます。
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7
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へたつきの茄子は、そのまま生姜醤油やワサビ醤油でいただきます。
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コツ・ポイント
茄子は時々返しながら、皮に焦げめが少しつくくらいまで、しっかり焼きます。熱いうちに皮と実のさかいに竹串を入れると、スーッと綺麗にむけます。たいへんですが、熱いうちにがポイントです！
このレシピの生い立ち
グリルで焼きナスが出来るよ！お友だちに教えてもらい、試してみたのが始まりです。調味料は、お好みでお召し上がりください。
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