レモンスノーボール

バターを室温に戻しておき、大きめのボウルで砂糖とすり混ぜる。白くふんわりするまで。

卵黄を追加し、優しく均一になるまで混ぜる。

塩、バニラエッセンス、レモン汁、すりおろしたレモンの皮を入れてさらに混ぜ合わせる。

オーブントレイにクッキングシートを敷き、生地を2〜2.5cm大の玉にして並べる。1.5cm以上の間隔を空けてください。

180度のオーブンで15〜20分、焼き色がつく直前くらいで取り出す。

粗熱をとり、温かいうちに粉砂糖の上で転がし、トレイの上で冷ます。完全に冷めてから、もう一度砂糖の上で転がして完成。