解凍豆腐と豚肉の炒め物

解凍豆腐と豚肉の炒め物

Description

木綿豆腐を凍らせて解凍した解凍豆腐。ソフトな高野豆腐といった感じのボリュームがある食材でお肉のカサ増しになります。

材料

解凍豆腐
1丁
豚肉(生姜焼き用)
3枚
醤油
小さじ1
小さじ1
オクラ
5本
出し醤油
小さじ1

作り方

1

写真

木綿豆腐はパックのまま冷凍する。
室温に戻して解凍する。

2

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豚肉は長細く切って醤油で薄く味付けて

3

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片栗粉を揉み込み

4

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多めの油で焼く。

5

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解凍豆腐を適当に切る。
絞らなくて良い。柔らかいので潰れてしまう。

6

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豚肉を片方に寄せて解凍豆腐をソテーする。

7

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豚肉は香ばしく焼き色を付ける。焼けたら盛り付け皿に取り出す。

8

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解凍豆腐も焼き付ける。
始めは水分があるのでパチパチはじくので気をつける。
縦切りのオクラを間に入れてソテーする。

9

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解凍豆腐を両面こんがり焼いたら、出し醤油をまわしかけて味付ける。

コツ・ポイント

しっかりソテーすると香ばしくて、同じフライパンで調理したお肉の旨味も染みていてヘルシーなのにボリュームが出る。

このレシピの生い立ち

自分で豆腐を凍らせて高野豆腐を作りたかった。
レシピID : 5743412 公開日 : 19/07/15 更新日 : 19/07/15

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