爽やか!軽~いレアチーズケーキ
Description
いくらでも食べられそうな軽い口当たりのレアチーズケーキ
材料
(18㎝丸型1個)
200g
200g
5g
大匙2
砂糖
70g
レモン汁
大匙1
150ml
厚さ1㎝くらい
作り方
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1
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スポンジは1cmくらいの厚さにスライスする。
私は自分で焼きますが、市販のものでも。
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2
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スポンジを底の抜ける型に敷く。
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3
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クリームチーズは電子レンジなどで柔らかくしておく。
粉ゼラチンは水でしとらせ、電子レンジ(20秒くらい)で溶かしておく。
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4
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クリームチーズをクリーム状に練り、砂糖とレモン汁とプレーンヨーグルトを入れてよく混ぜる。
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5
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4に溶かしておいた粉ゼラチンを入れてよく混ぜる。
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6
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生クリームを八分立てにする。
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7
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5に6の半量を入れて泡だて器でよく混ぜる。
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8
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残りの生クリームを入れてゴムベラで混ぜる。
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9
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8をスポンジを敷いた型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
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10
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すっかり固まったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
・生クリームは、最後に投入します。(ゼラチンがダマにならないために)
・生クリームは乳脂肪35%のものを使うと、軽くなります。
乳脂肪分が高いほど濃厚になります。
お好みでどうぞ。
・生クリームは乳脂肪35%のものを使うと、軽くなります。
乳脂肪分が高いほど濃厚になります。
お好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
関節が弱い自分の誕生日ケーキにゼラチン使った軽いケーキが欲しかったので。
いつも食べている岩泉ヨーグルトがとても美味しいので、レアチーズケーキに使うと美味しくなるのでは?と思いました。
いつも食べている岩泉ヨーグルトがとても美味しいので、レアチーズケーキに使うと美味しくなるのでは?と思いました。
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