たっぷりナムルのせモッチリ冷やしラーメン
菜っ葉組
作り方
-
-
1
-
前の日に下準備です。ナムルを仕込みます。お鍋に野菜を茹でるようのお湯を沸かします。少しお塩も加えます。
-
-
-
2
-
もやしをザルにあけてサッと水洗い。にんじん、きゅうりを細切りに、小松菜は5cm位に切り、コーンの水分を切っておきます。
-
-
-
3
-
お湯が沸いたら、にんじんを投入。1分後にきゅうり・小松菜・もやしを投入。2分ほど茹でてザルにあげます。
-
-
-
4
-
熱いうちにボウルに移し、コーンと⚫の調味料を入れて菜箸で全体を摘みあげながら混ぜ、粗熱をとったらラップをして冷蔵庫へ。
-
-
-
5
-
ラーメンを冷やし麺用に4分茹でます。その間にスープを1袋につき50ccの水で溶いておきます。
-
-
-
6
-
麺が茹で上がったら、素麺の様に冷水でしっかりと冷やし、水分をしっかり切ってお皿に移してナムルをのせます。
-
-
-
7
-
スープを回しかけ、塩らーめんは付属のゴマ、みそラーメンは付属の七味を振りかけたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
ナムルだけを食べる場合は、鶏がらスープの素を大さじ1に。温かいままでも豚しゃぶに巻いたりして美味しいですが、冷やし麺なので、前日に準備、しっかりと冷やします。
このレシピの生い立ち
子供の頃から慣れ親しんだサッポロ一番ですが、冷やし麺とは目からウロコ。モニターにならなければ試さなかったかも。食べ方が広がりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
菜っ葉組
