あさりの中華炒め

生姜と長葱はみじん切りにする。

熱したフライパンに油を敷き生姜と長葱を炒める。

砂抜きしたあさりを加えて中火で炒め、口が開いてきたら醬油と酒と水を加えて口がすっかり開くまで炒める。最後にゴマ油を少々加えて絡める。